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2009年6月19日
だいこん餃子…大変美味しゅうございましたウシシシ((≧艸≦*))ウシシシ
[ 王白姫的独白 ] 

ぽっ先日coomcooサマに教わった『大根餃子』…オットの携帯でお写真2枚撮りました筈なのに…消えていましたっっっ号泣

 大根を薄くスライス、アタクシはスライサーで済ませました^^;そして塩をしてしんなり。餃子の具、今回多めのニラと椎茸、黒豚挽き肉をそら屋で調達しましてコネコネ。

 しんなり大根に薄く粉振って具を載せてもう一枚の大根でフタをして、フライパンに胡麻油…なんともまぁ簡単に出来上がり、サッパリ、アッサリ、大根が大根で無いような…ナカナカおいしく出来あがりましたの。

 気分が乗らない時にもなんだか楽しい夕食ですわ。

 アタクシは元々、食事にはイッカゴンあるタイプですが、ナカナカどうして時間との戦いで毎日思うようには料理を楽しめませんの。

 帰宅しますとわんこのご飯作り。冷凍の牛肉(脂肪なし)、ラムスライス、牛ハツ、鶏胸肉(脂肪なし)、鶏レバー、馬肉などをローテーションで解凍して、かぼちゃ、イモ類、葉物野菜、根菜、青紫蘇、きうり、ミニトマト、にんにく、アボカド、ナッツ類、おから、高野豆腐に、フラックスオイル、えごまオイル、胡麻油などを適宜和えて供しています。時々はおぼろ昆布を細かく手で揉んだものもトッピングしたり。

 にゃんこは缶詰にカリカリ、トッピングに煮干とかつお節が基本で、生肉好きな高砂のために牛肉を小さく切って与えたり。

 そして、ニンゲンの分。オットは生意気に晩酌しますので適当にあるモノを出しておきますとテキトーに食べております。メインとしては…新鮮で高価なものは手を掛けず、廉価な素材は手を掛けて…と言うコトになりますが、オットはサッパリ系のオカズを好みますので基本、《旅館の朝ごはん》みたいなモノがよいようです。

 他にはオムライスやハンバーグやカレー…お子チャマ系?あと困った時には生姜焼き。ッて言うのがアタクシの中にございまして、忙しかった時や精神的に余裕が無い時は、豚の切り落としを生姜醤油とみりんでジャッジャァ〜っっ!!!と。それに山盛りのキャベツの千切りを添えますとなんだかOKになってしまいます。単純なオットで助かります^m^

 時間があるときにはキンピラ牛蒡や切り干し大根、ひじきや切り昆布の煮物を作りますがコウ言った昔からの箸休めは、イザの時、酢飯に汁気を絞って混ぜると主食にもなるスグレモノですのよねぇ。←横着f ^^

 あっ、ところで、我が家では定番の胡瓜のピリ辛漬…の事を書かなくちゃ。あまりに定番過ぎて皆さまご存知かと思いきや意外に知られてなく、コチラが恥かしいようなモノなんですが。

 まな板の上に菜ばし二本を並べお箸の間に予め塩をまぶしつけてシンナリさせた胡瓜を寝かして、包丁で上から2mmくらいの蛇腹に切る(菜ばしの厚みで下部分は切れていない状態)ポキポキっと3等分か4等分に折る。

 密閉容器に並べ、ポン酢醤油をひたひたに、ラー油、タカの爪、お好みでにんにくのみじん切りを入れて冷蔵庫で寝かせる。朝漬けて夜。夜漬けて朝に。

 って、コレで出来上がりなんですけど<(__;)>コレから家庭菜園で胡瓜が成りすぎたり、多く買った時などお試しになってくださいませね、食欲が無い時、お酒のおつまみでもイケルと思いますの。そのまま冷麺や冷やし中華の上へトッピングしても合いますの。

 バッカバカしいほど簡単なんですけれどね〜っ!(d ̄▽ ̄)オッケ♪

最終更新日  2009年06月19日 14時56分45秒